Még a vizsgák előtt készítettem el ezt a fincsi és gyors Juharszirupos-diós muffint, mert korábban ajándékba kaptunk egy üveg juharszirupot, s csak állt, és állt a szekrényben...úgy döntöttem, hogy szegény jobb sorsra érdemes, így sütöttem belőle muffint. :-)
A kész muffinokat forró baracklekvárral megkentem, s beburkoltam marcipánnal és kaptak egy-egy fogpiszkálóra applikált arany cukorkába "meghempergetett" szívecskét is,...:-)
Hozzávalók (12 db muffinhoz):
9 dkg teljes kiőrlésű liszt
14 dkg finomliszt
2 teáskanál sütőpor
10 dkg durvára vágott dió
1 tojás
1,5 dl juharszirup
fél teáskanál szódabikarbóna
1,5 teáskanál fahéj
5 dkg barna cukor
2 dl kefír vagy natúr joghurt
0,8 dl étolaj vagy margarin
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
Díszítéshez baracklekvár, marcipán....kinek mi tetszik! :-)))))
Elkészítés:
1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, s tegyünk papír kapszlikat a sütőformába.
2. A kétféle lisztet keverjük össze a szódabikarbónával, sütőporral, fahéjjal, dióval.
3. Verjük fel a tojást a cukorral, majd adjuk hozzá az étolajat és a joghurtot/kefírt.
4. Dolgozzuk össze óvatosan a tojásos és a lisztes keverékeket.
5. Adagoljuk a masszát a sütőformába.
6. Süssük 180 fokon kb 25 percig. (esetleg egy tűvel, fogpiszkálóval szúrjunk bele, ha ellenőrizni szeretnénk, hogy tuti átsült-e.......én ezt természetesen megteszem, mert mindig mindentől parázom....:-D)
7. Dekoráljuk kedvünk szerint.
Arra gondoltam, hogy az sem baj, ha a teteje "pucér" marad, mert egy fél szem dióval is csini tud lenni, leöntve egy kis sziruppal....nyammmmmm. És mellé egy jó kávé....:-)
Mivel továbbra is itthon kell maradnom betegség miatt, ezért van időm "blogolni" (amikor éppen jobban vagyok), s így már írom is a nagyon-nagyon-nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető diós süti receptjét, melyet szintén nem mostanában készítettem.......novemberi "alkotás"...:-)
A szívecskés szilikon sütőformát, amiben elkészítettem, az előző sulim Munkaközösségétől kaptam búcsúajándékba. Ezúton is nagyon szépen köszönöm Adrinak, Gabinak, Zsófinak és Gyurinak, akikre sokat gondolok!!!!! Nagyon örültem neki, mert igazán kedves és figyelmes ajándék, ami ráadásul számomra azzal a burkolt jelentéstartalommal is rendelkezik, hogy jó úton haladok (a cukrászatra gondolok) és nem szabad feladnom még akkor sem, ha vannak nálam ügyesebb cukrászjelöltek is....:-)
Nagyon sokat kell még gyakorolnom, tanulnom, tapasztalnom ahhoz, hogy azt mondhassam, nagyjából megismertem ezt a szakmát (nem kitanultam, hanem csak megismertem). Annyi apró fogás, trükk, speciális technika, műhelytitok van, hogy szerintem egy jó cukrász egy életen át tanul.......és ez tetszik, ez kihívás, rengeteg energiát ad.
Ami a tanfolyamot illeti (mely egyben úgy tűnik, hogy számomra önismereti kurzusként is funkcionál), nos, izgatott vagyok. Január végén lesz a modulzáró vizsga, ahol kiderül, hogy mehetek-e a február-márciusi szakmunkásvizsgára.....:-)
Na igen, itt az idő, hogy rátérjek végre a BÖGRÉS DIÓS SÜTIRE. Igazából ez egy "lapos, piskóta-szerű" sütike lenne, csak én próbálkoztam be a szívecske formával....s bevalllom nem volt egyszerű belőle "kihámozni" a megsült sütiket. Szóval, aki nem szeretne kockáztatni, az süsse inkább tepsiben....biztos, ami biztos...:-)
Hozzávalók:
1 bögre (2,5 dl-s!!!) liszt 1 bögre darált dió 1 csomag sütőpor 1 csipet só 1 egész tojás 1 bögre cukor 1 bögre tej citromhéj fahéj egyéb fűszerek (ízlés szerint: pl vanília aroma. csoki darabkák, stb)
Elkészítés:
1. Liszt+ sütőpor+só+fűszerek+dió+citromhéj+cukor+ esetleg csoki darabok összekever. 2. Tej+tojás elkever. 3. 1-es keverék +2-es folyadékok összedolgoz. 4. Kivajazott-lisztezett formába vagy tepsibe önt és elsimít. 5. Sütés: 180 fokon, kb 20-25 perc (a formától is függ, szóval figyelni kell) 6. Díszítés: a szívecskék tetején van egy mélyedés, s én ebbe csurgattam temperált 75%-os étcsokit. Amikor a csoki már majdnem megdermedt, szárított virágszirmokat szórtam a sütike tetejére.
Szárított virágszirmot a Culinárosban lehet kapni (Bp., III. ker, Perc utca): francia termék (mi más is lenne? :-)))) - Salade de fleurs néven fut, gyártója: Terre Exotique. Honlapjuk: http://www.terreexotique.com/
Következő bejegyzésem már Karácsonyi süti lesz, azt hiszem legelőször is a Mézeskalácsok, amiket Anyával készítettünk már korábban (hogy felpuhuljanak). Nem lettek a legcsodálatosabbak, de a habzsákos történetekhez valahogy nem igazán van tehetségem....de tényleg. Bármi mást meg tudok csinálni, de ha meghallom, hogy "sima csöves nyomózsákból formázzuk", már leizzadok....:-)))) S mivel a glazúr/íróka (kinek hogyan tetszik) is pici nyomózsákkal készül, háááááát, majd meglátjátok az eredményt......:-))))
A lényeg, hogy Anyával kb 10 óra alatt legyártottunk 7 lemeznyi apró mézest, készítettünk 3 adventi koszorút (mézesből) és mindet fel is díszítettük.........a minőség lehet, hogy a mennyiség rovására ment, de egy biztos, az utóbbi időben annyit még nem nevettem, mint akkor. Villámhárító agancsú rénszarvasok, farkas fejű lovak, sapkás angyalkák és más gyönyörűségek kerültek ki a kezeink alól......persze túlzok, azért sok szép is lett.......majd megmutatok Nektek párat (ígérem nem válogatom ki a legszebbeket, sőt, a villámhárítós rénszarvas "is a must"...:-)))))
Még egy kis Karácsonyi hangulat: Enya- White is in the Winter night :-)
